Всю энергию, необходимую нам для жизни мы получаем из продуктов, которые едим и жидкостей, которые пьем. Все вещества обычно разбивают на три класса: жиры, углеводы и белки. Каждая категория продуктов важна для здоровья. Жир, входящий в рацион часто обвиняют во многих проблемах со здоровьем. Тем не менее, жир очень важен и необходим для оптимального здоровья. Жировая ткань обеспечивает выстилку и изоляцию внутренних органов, покрывает нервы, переносит витамины (A, D, E и K) и является большим резервом сохраняемой для активности энергии. Жиры откладываются в жировой ткани, когда мы потребляем больше калорий, чем используем. Создается оптимальный для здоровья и спортивной активности уровень жиров в организме. Когда этот оптимальный уровень превышает нормы, избыток жиров в рационе может привести к проблемам со здоровьем и как следствие со спортивным исполнением.
Среди всех питательных веществ жиры обеспечивают самую высокую концентрацию энергии. 1 грамм жиров эквивалентен 9 калориям. Такая концентрация калорий вместе с нашей неограниченной возможностью накапливать жиры, делает их самым большим резервом энергии. 450 грамм накопленного жира соответствует приблизительно 3 600 калориям энергии. Хотя эти калории менее доступны спортсменам, которые выполняют быстрые, интенсивные упражнения, такие как спринт и тяжелая атлетика, жировые запасы очень существенны для более длительных, медленных и упражнений на выносливость малой интенсивности, как, например, спокойная езда на велосипеде и ходьба. Даже во время упражнений с высокой интенсивностью, где в качестве энергии используются углеводы, жиры необходимы для создания запаса углеводов (гликогена).
Использование жиров в качестве источника энергии во время упражнений зависит от ниже перечисленных факторов:
• Жиры очень медленно усваиваются и превращаются в приемлемую форму энергии (процесс занимает примерно 6 часов)
• На превращение резервных жиров в энергию также необходимо время. Организму необходимо расщепить жиры и транспортировать к мышцам, перед тем как превратить их в энергию.
• Превращение запаса жиров в энергию требует большое количество кислорода, поэтому интенсивность упражнений должна быть уменьшена.
Именно по этим причинам спортсменам необходимо учитывать время приема жиров, а также их количество и тип. Помните, это не самая лучшая идея потреблять жирную пищу перед или во время интенсивных упражнений.
